Abeja

Dec 14, 2023

Chicas de oro

“Todo el que hace algo de valor en la colmena es mujer”, diceMichael Roark de las granjas apícolas de Roark Acres. Es la semana de la extracción de miel, y él y su equipo están recolectando los dulces y dorados excedentes de alrededor de 1.500 colmenas para iniciar la temporada de cosecha.

La miel, que las abejas utilizan como fuente de energía primaria, comienza como néctar que las abejas traen a la colmena y lo depositan en panales, explica Roark. Con el tiempo, el agua del néctar se evapora y comienza a espesarse. Cuando se acaba la cantidad adecuada de humedad, las abejas “tapan” los panales con una fina capa de cera de abejas, creando pequeñas bolsas de almacenamiento de sustento para cuando el néctar no esté tan disponible en la naturaleza.

Abejas ocupadas

ParaMichael Roark , la temporada de cosecha de miel es como la Navidad en julio. Este período de tres a cuatro semanas revelará con qué cantidad de productos dulces tendrá que trabajar Roark Acres Honey Farms durante todo el próximo año.

"Aunque no hay garantías, siempre es emocionante", dice Roark, añadiendo que un año típico suele producir entre 40.000 y 50.000 libras de miel. Roark, un autoproclamado "nerd de las abejas", se interesó por primera vez en estos laboriosos insectos después de comprar dos colmenas para su jardín en 2012. Solo dos años después, él y su esposa,amy, fundó Roark Acres, que ahora mantiene 1.500 colmenas en el área de Tulsa y sus alrededores.

Michael Roark es copropietario de Roark Acres Honey Farms.

colmena jive

Normalmente a principios de julio, Roark y su equipo (que incluye a su hijo de 15 años,Brady – pasarán unos cinco días visitando todas sus colonias para encontrar excedentes de miel de primavera y verano. Este primer paso en el proceso de recolección, llamado "tirar", implica retirar las cajas superiores de las colmenas (o "alzas") para su posterior extracción en el sitio de la instalación. Sin embargo, Roark conoce a sus abejas y enfatiza que nunca toman lo que podría ser necesario para que las colonias sobrevivan durante el invierno.

Junto con el supervisor de la granja Bart Ramsey, Roark y su equipo comienzan a visitar sus colmenas a principios de julio de cada año para evaluar los marcos para la cosecha.

muéstrame la miel

Cada colonia contiene alrededor de 50.000 abejas. Para acceder de forma segura a la miel del interior, se aplica una sustancia inofensiva llamada "Bee-Go" a través de la colmena. A las abejas no les gusta el olor y comenzarán a alejarse de él. Luego, el apicultor utilizará una herramienta de colmena para atravesar un sellador extremadamente fuerte de peine de rebabas y propóleo para evaluar los marcos del interior para la cosecha.

dulce suite

Una vez que se completa la extracción, todos los marcos que se han retirado pasan por un proceso de extracción y filtrado de seis pasos en las instalaciones de producción de Roark ubicadas en la exuberante campiña verde de Sapulpa. Una máquina llamada flotador giratorio utiliza fuerza centrífuga para separar la miel de la cera de abejas, las cuales pasarán a formar parte de un dulce conjunto de productos de Roark Acres.

Courtney Onderdonk, la hija mayor de Roark, supervisa la cocina comercial del productor y envasador de miel local.

Todos en la familia

"Aquí es donde ocurre la magia", diceCourtney Onderdonk , de 33 años, la hija mayor de Roark que administra la cocina en el lugar de producción. Aquí, ella y un miembro del personal.encajeMauldínempaquete y cree todo tipo de delicias doradas, desde nueces pecanas empapadas en miel hasta infusiones de miel como lavanda o sabroso ajo negro, hasta mieles cremosas para untar en sabores como saúco, habanero y especias de calabaza.

Encuentre Roark Acres Honey Farms del 28 de septiembre al 28 de octubre. 8 en la Feria Estatal de Tulsa en los edificios Expo y Exchange.

Y para la cera de abejas, Amy y su hija.arwen , de 21 años, lo alquimizan en artículos minoristas como velas, bálsamos labiales, lociones en barra, jabones y más. Para comprar la línea completa de productos, haga una parada en Roark Acres Honey House en 17 E. Main St. en Jenks o visite roarkacres.com. Mieles embotelladas, con crema e infusiones también están disponibles en Reasor's y Tulsa Farmers' Market.

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